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长春酒店营销公司-优信网络传媒

收藏 2019-10-08

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经营酒店有什么技巧和诀窍

酒店的经营预算指标可以分为两大类一类是财务指标如营业收入、费用、经营毛利、利润、应收账款回收率等另一类是非财务指标如客房出租率、平均房价、酒店的市场份额等。具体确定预算指标时应该遵循以下原则:

1. 市场原则

预算指标不能凭空提出它必须以市场预测为基础不然预算指标就没有指导意义。这里指的市场既包括客源市场又包括劳动力和产品市场。酒店的销售价格和收入受到客源市场的制约,酒店消耗的HR人力资源成本、食品原料、物料用品、能源费用受到劳动力和产品市场的制约。

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2. 充分挖潜原则

酒店经营的目的是实现股东利益**化体现为尽可能高的资本报酬率**要求是资本报酬率不低于同行业平均水平。所以制定预算指标必须参考同行业的财务和非财务指标充分挖掘酒店赢利能力的潜力尽可能提高资本报酬率。

3. 措施配套原则

预算指标必须有具体的落实措施相配套不然再好看的指标都是空的不能完成的可能性很大会给酒店经营带来很大的风险。

制定预算指标需要有参照数据这些参照数据就是所谓的标杆” 。预算编制中存在两类标杆即内部标杆和外部标杆。

内部标杆是指以酒店过去的实际经营数据为标准它偏重于客观实际。内部标杆的优点是与酒店经营条件贴近,而且容易取得缺点是容易隐含酒店自身存在的一些不合理现象。

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外部标杆是指由市场整体状况决定的标准即同行业各项经营指标如行业平均数、行业排列前位的平均数先进平均数等。它具有相对的先进险能加强酒店的行业竞争优势但取得比较困难。在一般情况下外部标杆的优越性多于内部标杆。


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